Brokoli Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Brokoli, sindirimi zor bir şeker olan rafinoz ve yüksek lif içeriğiyle dikkat çekiyor. Bu özelliklerinden dolayı bağırsakta gaz, şişkinlik ve kramplara neden olabilir. Özellikle irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan bireylerde rahatsızlık yaratabileceği belirtiliyor. Uzmanlar, bu olumsuz etkileri azaltmak için brokolinin buharda veya hafif pişirilerek tüketilmesini öneriyor.
Tiroid Fonksiyonlarını Etkileyebilir
Brokoli içinde bulunan guatrojen bileşiklerin, iyot emilimini engelleyerek tiroid hormonlarının üretimini baskılayabileceği biliniyor. Bu durum, özellikle hipotiroidi hastaları için risk oluşturabilir. Çiğ olarak aşırı miktarda tüketildiğinde tiroid fonksiyonlarını yavaşlatabilen bu bileşiklerin etkisi pişirme ile azalıyor. Hipotiroidi hastalarının brokoliden kaçınmaları yerine pişmiş ve ölçülü olarak tüketmeleri önerilmektedir.
Kan Sulandırıcı İlaçların Etkisini Azaltabilir
K vitamini bakımından zengin olan brokoli, özellikle varfarin gibi kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime girerek bu ilaçların etkisini azaltabilir. Uzmanlar, kan sulandırıcı ilaç kullananların K vitamini alımını sabit tutmaları gerektiğini belirtiyor. Kesinlikle K vitamini alımını tamamen kesmemeleri önem taşımaktadır.
Aşırı Lif Alımı Sorun Yaratabilir
Brokoli yüksek lif içeriği ile sindirime yardımcı olsa da, lif alımına alışkın olmayan bireylerde kabızlık, ishal veya karın ağrısına sebep olabilir. Bu tip sorunların önüne geçmek için lif alımının kademeli olarak artırılması ve yeterli miktarda su tüketilmesi gereklidir.
Mineral Emilimini Azaltabilir
Brokoli, vücut tarafından kalsiyum, demir ve magnezyum gibi minerallerle bağlanarak emilimlerini azaltabilen oksalat ve fitat içerir. Özellikle çiğ brokoli tüketimi uzun vadede mineral eksikliklerine neden olabilir. Ayrıca, sülforafan içeren takviye ürünlerin yüksek dozda kullanımının böbrek ve karaciğer üzerinde yük oluşturabileceği ve bazı ilaçlarla etkileşime girebileceği belirtiliyor.
Alerjik Tepkilere Karşı Dikkat
Nadir görülse de, brokoli tüketimi sonrası alerjik reaksiyonlar, cilt döküntüleri veya solunum yolu reaksiyonları ortaya çıkabilir. Ayrıca, laboratuvar çalışmalarında brokolide bulunan bazı bileşiklerin genetik materyaller üzerinde olası zararlara yol açabileceği düşünülse de, bu etkilerin insanlar üzerindeki sonuçları tam olarak anlaşılamamıştır.
Uzmanlardan Ölçülü Tüketin Uyarısı
Beslenme uzmanları, haftada birkaç kez olmak kaydıyla günde 1-2 su bardağından fazla pişmiş brokoli tüketiminin genellikle güvenli olduğunu belirtiyor. Sindirim sistemi hassasiyeti olan bireylerin tüketimlerini yavaş yavaş artırmaları, tiroid rahatsızlığı veya kan sulandırıcı ilaç kullananların ise mutlaka doktorlarına danışmaları önem arz etmektedir.
